樹谷文化基金會考古推廣補助

2.烏鬼井

創建年代：荷蘭時期

歷史沿革：烏鬼指荷蘭統治臺灣時的黑奴，大銃街的古井係荷蘭人命黑奴開鑿，所以稱為「烏鬼井」。據王必昌《重修臺灣縣誌》記載：「烏鬼井在鎮北坊，水源極盛，雖旱不竭。烏鬼，番國名，紅毛奴也。其人遍體純黑，入水不沉，走海面若平地。先是，紅毛命烏鬼鑿井，砌以菻荼，亦名菻荼井。今改甃磚甓，舟人需水，咸取汲焉。」當時南北商船悉於此取水，以供日用。日治時期井內沙土積聚，已無井水，但磚造井欄仍在；及至民國四十四年(西元1955年)古井已被填塞掩埋，在臺南市文獻委員許丙丁的提議下，臺南市政府乃進行挖掘並修復，烏鬼井才得以重現，井水依然清澈沁涼。

烏鬼井的水質優美，所以大銃街發展出豆腐、豆皮、醬油等豆製食品；周邊有很多豆腐攤，自製自賣豆腐、豆皮，甚至挑到街上或外地叫賣，口味奇佳，遠近馳名；更有多家製造醬油的醬油坊，但在時代變遷下，這些醬油坊皆已消失。
環境描述：今日古井上覆水泥封蓋，雖已廢置不用，卻是見證府城臺江海岸線的地標，也是大銃街的歷史回憶。

保存狀況：井目前被水泥板遮蔽著。

文資身份：直轄市市定古蹟

文化資產價值：荷蘭時期史蹟，為府城西緣海岸線的地標。