樹谷文化基金會考古推廣補助

13.臺灣糖業試驗所 / 臺南市東區生產路54號  

創建年代：日昭和七年（1932）

歷史沿革：

日人治臺後，積極發展基礎民生工業，成立製糖事業，日明治三十六年（1903）先在大目降（臺南新化）設立甘蔗試作場，引進各類新型的甘蔗品種，然後在日昭和七年（1932）三月，在臺南市竹篙厝設立「臺灣總督府糖業試驗所」，以整合所有糖業的相關研究，即「臺糖公司研究所」前身。

臺灣糖業試驗所行政大樓完工於日昭和八年（1933），樓高二層，中間入口採拱圈形式，內有精緻的玄關與門廳。由於興建之時已為1930年代，所以建築大部分使用鋼筋混凝土，再以裝修處理。除行政大樓之外，農藝系及化驗中心，均為日治時期採「拱圈」為主要之表達元素。
此系列洋式建物，共有三棟，呈一字型平行配置，中央並以走廊連接前後三棟，造型優美。戰後由臺糖公司接手，民國六十二年（1973）改名為「臺灣糖業研究所」，民國八十八年（1999）與臺糖公司畜產研究所合併，稱為「臺糖公司研究所」。

民國九十三年（2004）十二月，組織精簡，成立以生物科技、藥用植物研發為導向之研究單位。民國九十四年，原在臺北的臺糖總公司遷來臺南市，進駐本館；而臺糖公司研究所則遷往生產路北側的其他建築。[1]

臺灣糖業試驗所附設之糖業博物館，民國一○○年八月一日即遷往南方側更廣闊的館舍，戶外場地仍展示糖的結晶、小火車頭和老式硤蔗石車，值得觀賞。